Joonas tekikin ensimmäiset tienestinsä jo 9-vuotiaana viljelemällä rairuohoa pääsiäiseksi sekä myymällä vaarin kesäkukkia kotikylällään. Kauppiaan ura oli itsestään selvää jo pikkupoikana. Jo pienestä pitäen Saijakin sai seurata kukkien sidontaa ja kukkakaupan rutiineja isän ja äidin kautta ja vuonna 1997 hän lähti opiskelemaan floristiksi Saaren puutarhaoppilaitokseen Mäntsälään ja myöhemmin valmistui floristimestariksi Kempeleeltä.